Про кулинарию... Опции

[Всадник]

Здесь можно говорить о своих и чужих кулинарных предпочтениях.

[Blind Dragon]

То Осколок Истины
Хаюшки=), в очередной раз не могу "пройти" мимо твоего поста;)
Значит так: чтобы брокколи не "разваривались", во-первых, если берешь замороженные овощи, то их перед термической обработкой не нужно размораживать(общее правило для овощей глубокой заморозки), во-вторых, овощи кладешь в кипящую воду и провариваешь не больше 4 мин.

Ничего удивительного, что у тебя не получается заменить соусы "из-под ножа" покупными - гиблое дело;)) Посему рецепт сливочного соуса:

Мука 1 ст. л
Сливочное масло 1 ст. л
Сливки 30% 2 стакана
Соль

Муку прожариваем с маслом до аппетитного золотистого оттенка, затем вводим сливки, постоянно помешивая, солим, увариваем несколько минут. Если не получилось хорошенько перемешать и образовались комочки, от этой напасти спасаемся при помощи сита;))

Вот собственно говоря и все хитрости -->
Приятного аппетита