Про кулинарию... Опции

[Всадник]

Здесь можно говорить о своих и чужих кулинарных предпочтениях.

[Осколок Истины]

Снова и снова я захожу на этот форум, но, что обидно, с большим промежутком  :-
Дела.  Ну так на этот раз я зашел сюда, чтобы спросить у моего самого известного и по-настоящему классного повара Blind Dragon один рецепт блюда, которое мне очень и очень нравиться в последнее время (тарелка с этим стоит сейчас у меня перед носом).

Blind Dragon, подскажи, пожалуйста, как приготовить "Брокколи под сливочным соусом (Оазис)". Попробывал однажды: вкусно очень и полезно невероятно (последнее мне поведали позже), и начал я экспереминтировать -- яндех спрашивать и так и не добился нужно результата
1. У меня брокколи всегда "развариваются" -- становятся мягкими и если их помешать, то можно превратить в зеленую кашицу.
2. Как готовить соус я так и не нашел, пробывал заменить покупными: Кальве, Балтимор, но это абсолютно не то. Резкие вкусы и явно не натуральные. 

Вкус по стандарту получается мягким, брокколи твердым и не ярко зеленого цвета, а с мутным болотным оттенком

Прошу помоги! Я большой любитель вкусно покушать и вкусно покормить друзей