Про кулинарию... Опции

[Всадник]

Здесь можно говорить о своих и чужих кулинарных предпочтениях.

[Blind Dragon]

Цитата: (Осколок)

Есть пара вопросов, хотелось бы узнать как приготовить: Картофель Пушкина (с глибочками) Глинтвейн (хотя уже весна, но намечаются пара холодных ночей, хотелось бы погреться за кружечкой) салат Цезарь, хоть я так попробывал это просто нагромождение всего подряд, но там есть какой-то спецовый соус, вот его рецепт тоже очень желателен. салат Вертикаль, позицианируют везде как любимый салат Путина В.В.

Итак, по порядку
Картофель Пушкина
Великий поэт любил, когда ему готовили картофель так:
картофель отварить в мундире до полной готовности, затем очистить его, нарезать толстенькими кружочками и обжарить на растит. масле до образования аппетитной румяной корочки. Лук репчатый нарезать полукольцами, обжарить. Грибочки(предпочтительно белые) предварительно отварить (если шампиньоны или вешенки, можно не отваривать, просто хорошенько промойте ), нарезать пластинками или кубиками и обжарить вместе с луком. Картофель смешать с луком и грибами, посыпать мелко рубленной зеленью(лучше укропчиком ) и можно наслаждаться  

Глинтвейн
Название этого незаменимого в холодные ночи напитка происходит от немецкого gluhende Wein - горячее, пылающее вино. Есть множество разновидностей глинтвейна, вино в составе остается неизменным, но также можно добавлять всевозможные ликеры, настойки, коньяк, ром, но в небольших количествах, чтобы не испортить вкус.
Рецепт моего любимого глинтвейна такой:

Десертное сладкое красное вино 500
Наливка Вишневая 150
Лимон 1 шт.
Корица и гвоздика по вкусу

В эмалированную посуду наливаем вино, наливку и доводим до кипения, но не кипятим. Пока глинтвейн горячий, добавляем пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками и пусть настоится с этим великолепием 10 - 15 мин. Затем наливаем глинтвейн в любимую чашку, закутываемся в плед и греемся

Цезарь Классический
Чеснок измельченный 2зубчика
Оливковое масло 6 ст.л.
Белый хлеб 3 кус.
Лимонный сок 2 ст.л.
Вурчестирширский соус 1ст.л.
соль и перец
Салат зеленый(ромэйн, латук) 1 кочан
Желток сырой 2шт
Сыр Пармезан 4 ст.л.

Положить чеснок в оливковое масло, дать настояться 3-4 часа, затем слить масло в мисочку. Нарезаем хлебушек небольшими кубиками и жарим в чесночном масле(4ст.л.) до золотистого цвета, обсушиваем салфеткой. Такие сухарики называются крутоны

Заправка: в блендере(или миксером) взбиваем желтки, лимонный сок, соус, соль и перец. Продолжая взбивать, вливаем оставшееся чесночное масло(2ст.л.) и взбиваем пока заправка не загустеет.
Затем в салатницу рвем салат на кусочки средней величины(чтоб удобно было кушать ). Добавляем сухарики, тертый Пармезан, заправку и перемешиваем.
Еще можно сверху положить кусочки запеченной курицы, креветки, анчоусы, копченный лосось, вот.

Салат Вертикаль, будет попроще чем Цезарь .
Все продукты можно брать по вкусу
Капуста белокочан.(лучше взять Пекинскую, салат будет нежнее )
Крабовые палочки
Кукуруза конс.
майонез "Провансаль"
Капусту мелко нашинковать, перетереть с солью(если берете Пекинскую, то просто шинкуете), крабовые палочки нарезаете кубиками (не слишком мелко). Все смешиваете и заправляете майонезом.
[move][glow=blue,2,300]Приятного аппетита![/glow][/move]